A presente invenção se refere a uma composição alimentícia para uso nutracêutico preferencialmente em forma de barras, podendo ainda ser em forma de biscoitos ou pó, contendo cereais integrais em diferentes apresentações naturais e resíduos triturados de carcaças de caranguejos, em uma porcentagem de 1O a 50%, preferencialmente 15 a 25%. Trata-se de um alimento que utiliza um resíduo alimentar e com alto valor nutricional. O processo de fabricação envolve a limpeza, secagem e a trituração da carcaça dos caranguejos, antes da mistura com os demais componentes. Conforme a composição, pode se ter a versão integral, light e diet. A mistura resultante pode ser moldada em forma de barra ou biscoito, ou usada adicionada a um líquido como leite ou sucos. A ingestão da referida composição mostra ser eficaz na melhora da sensibilidade à insulina e redução tanto nos níveis séricos de triglicerideos como de ácidos graxos livres.