BR 10 2020 007819 4 - Obtenção de coagulante de leite a partir das sementes secas Leucaena leucocephala pertencente à família Fabaceae e subfamília Mimosoida
A presente invenção remete à aquisição de um novo coagulante de leite, com o uso de extrato vegetal proveniente de sementes secas da planta Leucaena leucocephala, pertencente à família Fabaceae e sub-família Mimosoida. Para este trabalho, utilizamos extrato vegetal aquoso bruto definido por possuir proteínas com ação coagulante de leite.
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